|
|
Uiensoep Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote rode of witte uien
1 rode en 1 groene paprika
ca. 50 g boter
20 g bloem
9 dl kruidenbouillon
peper en zout
1 dl koksroom
100 gram oude kaas
2 stengeltjes verse Stoneleeks
balsamicoazijn
halve sinaasappel
Voorbereiding:
Pel de 3 uien en snipper deze. Halveer de paprika′s. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit hierin de uiensnippers en de paprikablokjes. Schep regelmatig om zodat uien en paprika′s niet bruin worden. Strooi 1 eetlepel bloem over het mengsel.
Giet er de bouillon in gedeelten bij en roer goed door.
Voeg peper en zout naar smaak toe en kook zachtjes 10 minuten.
Roer koksroom en oude kaas door de soep.
Strooi vlak voor het serveren 2 eetlepels vers gehakte Stoneleeks over de soep.
|
|
|